《糧食加工》自1976年創(chuàng)刊，經(jīng)國(guó)家新聞出版署批準(zhǔn)，由陜西省糧食和物資儲(chǔ)備局主管，陜西省糧油科學(xué)研究設(shè)計(jì)院主辦的融理論性、實(shí)用性、知識(shí)性為一體，是理論與實(shí)踐、普及與提高相結(jié)合的專(zhuān)業(yè)性雜志，CN:61-1422/TS，ISSN:1007-6395。

《糧食加工》始終圍繞著辦刊宗旨，向全國(guó)糧食戰(zhàn)線(xiàn)的廣大職工和科技人員傳播信息，提供相互交流，共同探討糧油工業(yè)發(fā)展的園地。在西部大開(kāi)發(fā)中，緊緊圍繞國(guó)家政策，及時(shí)報(bào)道西部糧油工業(yè)的新動(dòng)態(tài)、新發(fā)展、為我國(guó)糧油工業(yè)的發(fā)展做貢獻(xiàn)。